Das Hüftfilet - sehr zart sehr fein

Das Hüftfilet ist der kleinere, längliche Teil der Hüfte und hat optisch eine gewisse Ähnlichkeit mit dem echten Filet. Auch geschmacklich ist es nicht weit davon entfernt: Es ist sehr feinfasrig, zart und mager. Sie erhalten das Hüftfilet im ganzen Stück. Daraus können Sie feine Steaks schneiden oder im Ganzen im Ofen braten.