Jetzt 5 € Rabatt sichern

5 Euro Gutschein

Das Filet - feiner und zarter Genuss

Das Filet (französisch: dünner Faden) liegt im inneren Teil des Rückens. Da dieser Muskel (Psoasmuskel) nicht beansprucht wird, ist das Fleisch sehr zart und kurzfasrig. Der Filetanteil ist weniger als 2% des Schlachtkörpers. Daher gehört es zu den wertvollsten Teilstücken.

Das Filet selbst kann man in drei Abschnitten teilen: Die Filetspitze ist in kleinen Streifen geschnitten bestens für Fondue geeignet. Aus dem prächtigen Mittelstück (neudeutsch: Centercut) lassen sich hervorragende Steaks schneiden. Und zuletzt: Das Chateaubriand - der Filetkopf - ist im ganzen Stück ein sehr zartes Kurzbratenstück. 

 

Das Filet (französisch: dünner Faden) liegt im inneren Teil des Rückens. Da dieser Muskel (Psoasmuskel) nicht beansprucht wird, ist das Fleisch sehr zart und kurzfasrig. Der Filetanteil ist... mehr erfahren »
Fenster schließen
Das Filet - feiner und zarter Genuss

Das Filet (französisch: dünner Faden) liegt im inneren Teil des Rückens. Da dieser Muskel (Psoasmuskel) nicht beansprucht wird, ist das Fleisch sehr zart und kurzfasrig. Der Filetanteil ist weniger als 2% des Schlachtkörpers. Daher gehört es zu den wertvollsten Teilstücken.

Das Filet selbst kann man in drei Abschnitten teilen: Die Filetspitze ist in kleinen Streifen geschnitten bestens für Fondue geeignet. Aus dem prächtigen Mittelstück (neudeutsch: Centercut) lassen sich hervorragende Steaks schneiden. Und zuletzt: Das Chateaubriand - der Filetkopf - ist im ganzen Stück ein sehr zartes Kurzbratenstück. 

 

Filter schließen
 
von bis
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
FILET Smart Dry Aged  Niederbayerisches Landschwein FILET Smart Dry Aged Niederbayerisches...
ab 11,25 € *
450 g (2,50 € * / 100 g)
FILET Dry Aged vom  Simmental Rind FILET Dry Aged vom Simmental Rind
ab 91,45 € *
1550 g (5,90 € * / 100 g)
FILET Extra Dry Aged Fette Alte Kuh FILET Extra Dry Aged Fette Alte Kuh
ab 154,05 € *
1.95 kg (79,00 € * / 1 kg)
CHATEAUBRIAND - Filetkopf Dry Aged vom Angus Rind CHATEAUBRIAND - Filetkopf Dry Aged vom Angus Rind
45,74 € *
950 g (4,82 € * / 100 g)
Zuletzt angesehen
Zertifikate